水果减肥越吃越肥 只吃水果可导致血糖高

　　时值盛夏，随着大批新鲜甘美的水果上市，水果减肥法也在众多爱美人士中流行起来。简单的“水果减肥法”是指用新鲜水果代替正餐，以达到瘦身的目的。人们普遍认为水果热量低，纤维含量高，既可以美容，又可以减轻体重。何况在炎炎夏日，用多汁的水果代替干巴巴的米饭更是一种味觉上的享受。但你可能不知道，水果减肥法也存在许多弊端，甚至可能让你越吃越胖。

　　水果减肥小贴士

　　水果减肥Q&A

　　只吃水果可导致血糖高

　　北京协和医院内分泌科主任医师潘慧教授指出，不管是什么季节，通过适量的多吃蔬菜水果和精肉来保持营养均衡的减肥方案是最理想的。像一些减肥方案里说的“只吃水果”是不可取的，现在的水果含糖量普遍很高，通过大量水果来减肥会让减肥人士出现营养不均衡，一些营养缺失，血糖偏高等现象。

　　有些女性一顿吃半个西瓜或好几个桃子，这样同样会造成体内脂肪的堆积。这是因为许多水果富含糖分，吃得过多就会变成脂肪被身体储存起来。以夏天最常见的水果——西瓜为例：西瓜虽然脂肪含量极低，含糖量却能达到7%至8%，换算下来，4斤左右的半个西瓜可含热量680卡，相当于三碗米饭。更何况，西瓜富含的果糖相比较葡萄糖等其他糖类更不管饱。

　　不光是西瓜，哈密瓜、葡萄、柿子、荔枝等常见水果含糖量都很高。再加上人们大多认为水果多吃对身体好，常常不知不觉吃下许多。特别是在傍晚和夜间进食大量水果，其中的高糖分会使胰岛素上升，促进脂肪合成。晚上运动减少，这些脂肪就会被保留下来，成为小肚腩。

　　只吃水果年轻女性易缺钙闭经

　　专家还指出，年轻女性如果过度盲目减肥，将来容易患骨质疏松症。一般蔬菜和水果中钙含量少，几乎不含脂肪，会导致体内雌激素减少，影响钙与骨结合，容易出现骨质疏松。美国一项研究发现，女性在节食18个月以后，体重虽减了7磅，但骨密度也会随之下降。而且，食素者更容易发生缺铁性贫血。虽然植物性食物也能补铁，但是吸收利用率比起动物血、红肉中的血红素铁要差得远。减肥最好的食物结构是，以碳水化合物供能为主，占总热量的40%-50%，脂肪摄入减少，蛋白质要充足。如果食物结构不对，或者热量摄入减少，则可能导致营养不良、贫血、低蛋白血症等，表现为身体虚弱无力、头晕、心悸、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降，严重的可引起晕厥，甚至影响呼吸和心跳。

　　广东省妇幼保健院妇科和秀魁主任医师还谈到一个问题，年轻女性过度减肥影响内分泌，导致闭经等问题出现。和秀魁曾遇到一位小患者，16岁琳琳因为同学无意中说的一句“就是胖了点儿”，就开始实施魔鬼般的减肥计划：早餐只吃一点，午餐只吃水果和稍微吃点蔬菜，晚餐则完全不吃。人虽然瘦了下来，但与此同时，，小姑娘平素规律的月经居然6个月没来。去医院一检查，结果发现子宫都缩小了，医生诊断认为琳琳因为这段时间疯狂减肥，扰乱了生殖内分泌的平衡，导致性激素水平降低而引起了暂时性的闭经。正值身体发育时期，对营养需求大，少女盲目节食的方法，很容易会打乱少女机体内分泌的调节功能，引起月经紊乱，甚至影响今后的生育能力。

　　水果加蛋白质，健康轻松瘦

　　有热量高的水果，当然也有热量低的。一般而言，越甜的水果热量越高，像小番茄、猕猴桃、青苹果等水果热量就较低。但凡事也有例外，如夏季热销的椰子口味清淡，但热量却很高，每百克含231大卡。

　　选择一款低热量的水果，再搭配合适的营养素，就可以制作真正营养的水果减肥餐。康宝莱营养咨询委员会主席、“全美最佳医生”得主大卫·赫伯博士在其畅销书《洛杉矶塑型膳食》中就推荐了这样一款用新鲜水果和蛋白质调制的健康代餐——“营养奶昔”。

　　水果之所以不能单独作为健康的代餐，是因为缺乏一些人体所需营养素。而“营养奶昔”中所添加的大豆蛋白、多种维生素及矿物质等营养成分可以解决这个问题。事实上，以大豆蛋白为主的代餐已经在国外流行多时。大豆蛋白是最具营养的植物蛋白质，既有较高的蛋白营养价值，又不含胆固醇，它所含有的异黄酮还有着降胆固醇的作用。

　　水果减肥小贴士

　　◎每日吸收的热量不得低于800-1000Kcal。

　　◎只吃水果的话，蛋白质的摄取会不足，所以每天可以喝点牛奶补充。

　　◎不要只吃一种水果，否则营养会不平均。

　　水果减肥Q&A

　　Q：罐头水果跟新鲜水果营养是否一样？

　　A：加工食品过程会让维他命C大量流失，纤维质减少，降低减肥功效。加上罐头水果多数用糖水浸着，卡路里会相对提高。

　　Q：什么水果不该用来减肥？

　　A：榴莲、荔枝、龙眼等的热量较高，吃时要小心勿吃过量。

　　Q：什么时候吃水果最好？

　　A：早上吃水果可以促进消化，而水果中的果糖可以提高血糖含量，让你精神奕奕。而在两餐饭之间吃水果，更能减少胃气涨的现象。

　　南方日报记者 李劼