郑州疾控中心支招食源性疾病防控:果蔬先洗后泡

夏季是食源性疾病的高发季节，如何预防“病从口入”？昨日，郑州市疾控中心的专家介绍了食源性疾病的防控知识，为咱在生活中预防疾病提供指导。

河南商报记者 宗雷 实习生 徐聪智

提醒

夏季食源性疾病高发

昨日上午10时，由郑州市卫生局主办、市疾控中心承办的“食品安全风险重点实验室开放日活动”在市疾控中心举行。

数十名市民参与了活动，工作人员不仅进行了食品样品现场检测操作演示，还宣讲了常见食源性疾病的防控知识。

该中心公共卫生监测与评价所副所长、副主任医师董志伟表示，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病，一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

他说，夏季是食源性疾病的高发季节。日前，郑州市正式启动食源性疾病入户调查工作，由疾控专家等组成的调查组将走进百姓家，进行入户调查，“但最主要的还是需要市民自身加强防控，杜绝病从口入。”

河南商报记者从郑州市内几家医院了解到，进入夏季，急诊上因“吃坏了肚子”入院的病人明显增多，，多有腹痛、腹泻并伴有干呕等症状。

支招

A：夏季消暑如何选购水果

夏季细菌繁殖快，最好不要贪图便宜，购买来源可疑的水果，更不要挑选有农药味的水果或表皮破损的水果，购买时也应保留好相关购物单据。

另外，因食用方便，超市中会有切开的水果售卖。切开的水果即使用保鲜膜覆盖，两个小时左右也会滋生大量的细菌，建议购买时注意包装时间。

B：买回家的食品应该如何保存

一定得注意生熟分开，要避免生食与即食或已经煮熟的食物接触，避免污染。切生熟食的案板和刀具要分开存放，防止交叉污染。

冰箱不是保险箱，建议市民多清理冰箱。因为放入冰箱的东西过多，会影响冷空气流通，温度可能会达不到储存要求。食物在冰箱内放置时间不应超过3天，现吃现买是最好的。

C：果蔬应该如何清洗

很多家庭习惯先将果蔬充分浸泡再冲洗，认为这样洗得更彻底。这是一个误区，先浸泡会把果蔬的气孔堵塞，内部的农药残留不易被冲洗干净。应该先进行清洗，浸泡一段时间后再次清洗。

D：剩饭如何处理

剩饭两小时内放进冰箱为宜。有轻度异味或者变质的肉类不可再食用，因为有些致病菌产生的毒素是耐高温的，加热后也不能被破坏。

剩饭保存在冰箱冷藏柜中的时间不应超过3天。

E：家里老有蟑螂该咋办

厨房是蟑螂最常光顾的场所，危害也最大。蟑螂喜欢在墙的裂缝和缺口处生存，繁殖能力非常强。因此，家中有裂缝时要及时修补。

很多家庭费了好大的劲，把自己家的蟑螂清理干净了，可没想到过几天蟑螂又出现了。这是因为老旧房屋的下水道是相通的，里面有数量庞大的蟑螂。把自己家的蟑螂清理干净了，蟑螂可能会通过下水道再次进来。建议一栋楼或一层楼的住户共同清理，效果会比较好。

本文来源：大河网-河南商报 责任编辑：HN003