放弃猪油致国人健康每况愈下?传言不靠谱

　　这两个月来，市民周先生感觉“妈妈做的饭菜突然变香了，找到了小时候的感觉。”不仅如此，父母出门买菜时，有几次拎回来的猪肉，都是肥的多，瘦的少。

　　见儿子疑惑，周父还反问，“你不是天天上网吗，连这个都不知道？”并从网上搜出一条《放弃传统的猪油导致国人健康每况愈下》的帖子。

　　周先生这才知道，父母买肥肉是为了炼猪油。他们认为帖子观点很正确——“我们以前吃猪油都蛮健康的，现在听西方的，吃植物油，结果得病的人反而多了。”

　　“网上还说了，猪油的性甘、微寒、无毒。它的第一个功能就是解毒，第二个功能是解五种疸疾和这些疸疾带来的水肿。”

　　对此，周先生向本报咨询，到底吃什么油好？

　　昨天，武汉市食品药品执法总队二大队副大队长詹明胜说，这种传言没有科学根据。无论是动物油，还是植物油，，都不存在帖子里说的那些神奇功能。

　　猪油是动物油，大豆油和菜油等是植物油。动物油和植物油都是以脂肪酸为基本成分，但前者多为饱和脂肪酸，后者多为不饱和脂肪酸（植物油中椰子油、棕榈油除外），两种油有些性能上的差别，在营养方面各有春秋。

　　猪油作为动物油脂，其饱和脂肪酸含量较高，且含有较多的胆固醇，这些都是对心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但胆固醇又是生长激素等物质的基本原料，对发育阶段的儿童是有好处的。

　　而植物油、特别是含不饱和脂肪酸最高的橄榄油，对老年人非常合适。但对儿童来说，因其缺乏胆固醇一类物质就不太适宜。

　　猪油对皮肤也有一点益处，因此皮肤干燥的老年人也应少量吃一点。另外，猪油含维生素A和维生素D多些，植物油含维生素E和维生素K多些。从营养均衡的观点来看，两者更应适当搭配，最重要的是要控制用油的总量。记者邵澜 通讯员詹明胜